Je to poněkud nepřesné. Nakolik si pamatuji ze školy, cukry vznikají v tomto případě rozkladem škrobů z obilných zrn. Rozklad zajišťují enzymy vznikající při klíčení. Teprve později bourají kvasinky cukr na alkohol, vodu a kysličník uhličitý.
Stupňovitost piva značí přibližný obsah extraktivních látek v mladině. Jestli souvisí číselně i s obsahem cukru, nemohu posoudit.
Zdroje informací -- jen namátkou:
http://www.gastrocr.cz/rozdeleni_piva.htm
http://www.lachoutka.borec.cz/
Hezký den
Josef
Názor k článku
TeX pro každého - stručný úvod do typografie (2)
Josef (neregistrovaný)
6. 1. 2003 15:26
