Neni uplne pravda.
Prvne je treba uvest ze pokud zarizeni umoznuje Legacy rezim UEFI, UEFI se "nevypina" jak jste drive psal, ale povoluje bootovat v Legacy rezimu. Pri bootu je tak moznost bootovat jak v UEFI tak i v Legacy rezimu a zalezi jen na uzivateli pro co se rozhodne.
V Legacy rezimu lze bootovat z gpt partisny (neplest si s BIOSem, ten samozrejme gpt neumi). Stejne tak v UEFI rezimu muzes bootovat z mbr partisny.
Jinou otazkou je chovani automatickych instalatoru operacnich systemu (Windows, Linuxove distribuce).
Proti gpt nic nemam a sam je na HDD kde to ma smysl pouzivam.
Windows (vsechny verze) muzes bez problemu nainstalovat na mbr partition, staci instalator nabootovat v Legacy rezimu.
Pokud chces na Windows mit gpt, musis bootovat pod UEFI rezimem (W7 a novejsi, Visty netusim).
V Linuxu mas na vyber, staci zvolit manualni rozdeleni disku a vse si uzpusobit dle vlastnich potreb, minimalne Debian 8 (netinstall) neni zadna veda nainstalovat pod mbr/gpt a UEFI/Legacy rezimu.
Arch nepouzivam/neznam, netusim nakolik to muze byt rozdilne/slozitejsi.
Jinak ono to o tom vyberu je, pokud se dobre vybere, nemusi se pak resit ruzne potencionalni "problemy".