Například University of Tokyo má kvalitní kurzy Windows Internals a licencované zdrojáky Windows. Ukázka slidů z přednášky:
http://i-web.i.u-tokyo.ac.jp/edu/training/ss/lecture/new-documents/Lectures/05-TrapsInterruptsExceptions/TrapsInterruptsExceptions.pdf
A pochopitelně se Windows učí i v ČR. Na ČVUT mají (měli?) dokonce licencované zdrojáky.
http://www.win.ms.mff.cuni.cz/WinSys/2-5%20Driver.pdf