Bohužel/bohudík Rails podporují jen velmi základní podmnožinu SQL datových typů.
Kdyby se Vám autor nejdříve pokusil vysvětlit Migrace, bylo by Vám jasné, že kromě:
:string, :text, :integer, :float, :datetime, :timestamp, :time, :date, :binary, :booleannemá nic jiného definované typecasty (a tudíž ani speciální "obsluhu"), takže enum/set prostě nejsou správně podporované (a pochybuju, že kdy budou).
Pokud jde o nakopnutí -- schůdná varianta je např. napsat si vlastní helper, který se o to správné zobrazení postará. Není to pak už tak auto-magické, ale i tak je to IMHO postačující.