Pane autore, čo si presně predstavujete pod takým "oficiálně možnost vypnout TouchWiz neexistuje"?
Launcherů máte na Marketu asi sto tisíc... já osobně používám LauncherPro (na HTC Desire, které má také vlastní launcher jako Samsung).
A "počeštění"... to je z jiného systému, obávám se.