Když se nářeční slovo jinak čte, tak se bude i jinak psát. "velký" a "velkej" jsou dvě různá slova.
Podle mě když se ateliér jmenuje "ATELIÉR POD VILAMI", tak je to jeho jméno. Nevidím tady žádný prostor pro pochybnosti v tomto směru, zato velký ohledně velkých písmen (pun intended). Nevím, proč pořád dáváte jako jedinou možnost "vše malé", můžeme se inspirovat třeba v angličtině. Každopádně jsou to naprosto zbytečné komplikace.