Tady nejde o digitální podpis, ale o metadata. Bohatě by stačil ZIP
soubor obsahující jednak digitláně podepsané PDF (které se od odeslání
souboru nemodifikuje), a pak digitálně podepsanou doručenku (které se
vystaví a podepíše při doručení. PDF obdobu téhle věci pokud vím
neumí.
O tom že kontejner může obsahovat digitální podpis svého obsahu mě
opravdu nemusíte přesvědčovat ;)