ntpdate bych použil jen pro jednorázové srovnání času po startu počítače. ntpd umí korigovat čas "hladce", tj. nestane se, že by se některé aplikace hroutily jen proto, že se "podívají na hodinky", za chvilku se "podívají znovu", a ono je méně hodin! Konkrétně dovecot tohle nesnáší a občas spadne, když používáte ntpdate.