Nemusíte, upravíte docker file a rebuildnete. Stejné je to s balíčkovacími systémy "linuxu" v tom, že při té aktualizaci se to musí odněkud stáhnout. Tomu se nevyhnete u ničeho, co není na localu a i tam se to musí nějak dostat. Takže stačí aktualizovat tuto vrstvu. Přímo o aktualizaci od autora by se jednalo v případě, že stahujete docker images z docker repo's, nebo podobně. Pokud si docker image vytváříte sám, máte docker files - předpisy pro build - a tak si můžete spustit ~[co chcete]"