To je teda argumentace... Ne, nebudeme mountovat efivars readonly by default, protoze podobne si muzes prepsat treba /dev/sda a taky ti to nikdo nezakazuje.
No to víš, ze systému do EFI každý uživatel pravidelně rebootuje nejméně 10x denně, takže by ho přemountování na rw hrozně zdržovalo. :-P