Použili Compute ML, takže CPU nehraje roli, podobně by to mohli pustit na Macu s Intelem (nějakém novějším s podporou Compute ML), to ostatně také reportují.
Obecně CPU je pro náročné úlohy na TensorFlow irelevantní, buď se jede čistě přes GPU nebo TPU (Google) či Neural Engine (Apple). Srovnání TPU vs. Neural Engine bych rád viděl na nějakém reálném projektu (absolutní výkon vs. per watt). Ideálně na mobilních čipech, Apple to už v praxi používá roky ("on-device AI") a Qualcomm má v čipech něco podobného.