No, Steam (nebo spíš hry z něj) asi bude požadovat grafické ovladače, které dostupné bývají. API / ABI kernelu bývá směrem k aplikacím AFAIK celkem rock stable (moduly jsou jiný příběh…), vizte https://en.m.wikipedia.org/wiki/Application_binary_interface . A v praxi někdo dokonce zabalil Steam do Flatpaku, takže lze vyzkoušet/pohledat, jak moc je toto použitelné.
Docker a LXD mají svoje Snapy. S relevantním API / ABI kernelu je to tu podobně. Jsou tu určitá „ale“:
1. Kernel musí mít podporu příslušných technologií. Pokud třeba nezapnu pro Docker podporu cgroups, mám smůlu.
2. U Dockeru jsem AFAIR musel explicitně vytvářet uživatelskou skupinu. Je to trochu jiný druh problému a o přenositelnosti deb balíčku neříká nic.
V případě balíčků deb může problém vzniknout na úrovni knihoven, které nebudou dostupné nebo ne v požadované verzi. Pak může být problém i Sublime.