S hotovou stavebnicí se nic moc nakombinovat nedá, protože o vývoji modulu musel někdo rozhodnout. Aby se jeho vývoj a výroba vyplatily, musí být několik scénářů užití. Takže aplikace hotových modulů budou na jedno kopyto, že...
A kdo potřebuje něco dalšího, ten musí stejně umět navrhovat HW / zaplatit si vývoj HW. A pak není důvod si kostru vygenerovat v STMCube sám a použít třeba jádro M4F...
Jako hračka do školy možná, na domácí bastlení asi taky, ale na nic seriózního to nebude.
No pokud jde o prototypování, tak jsou lepší cesty. Třeba kity přímo od výrobce, který jsou většinou dotovaný jako reklamní předmět a za tu cenu je nepostavíš (konkrétně u tohohle STM32F0 jsem kit dostal za slib obchodníkovi, že mu dám referenci, na co ho použiju)...
Další výhoda kitu od výrobce je emulátor přímo na desce, takže proti bastlu jenom s procesorem se v tom dá i ladit a krokovat bez dokupování HW (zde STLink II) a bez omezení monitorem/bootloaderem třetí strany.
