Nebudou. Ten, kdo na své doméně nechce MTA-STS zavést, nemusí dělat nic. Google pouze sdělil, že bude MTA-STS ověřovat a respektovat ho, pokud bude nastavené.
Mimochodem, do HTTPS se přidá jen kračiká odpověď v jsonu, dá se to nastavit do nginx např. takto:
location ^~ /.well-known/mta-sts.txt {
default_type "text/plain";
echo_status 200;
echo "\r";
echo "version: STSv1\r";
echo "mode: enforce\r";
echo "mx: my.domain.cz\r";
echo "max_age: 86400\r";
}