Google má datová centra po celém světě, tudíž k žádnému provozu za oceán pravděpodobně nedochází (pomineme-li logování požadavků, což je jiné téma).
Nejlepší je vyzkoušet si rychlost DNS serverů samostatně: http://code.google.com/p/namebench/
Z mých zkušeností jsou DNS servery 8.8.8.8 a 8.8.4.4 dost pomalé. Mnohem rychlejší jsou servery, které mám přidělené od providera. Sice pravda, dřív trvalo chvilku dýl než jsem se mohl dostat na svoje nově zaregistrované domény, ale to se dneska už zlepšilo a trvá to hodinku maximálně. Google používám jenom v nouzi když potřebuju někde zprovoznit internet a nic konkrétnějšího nemám k dispozici.