Viz článek - ono to jde už nyní v pohodě přes Crouton a výsledek je v některých ohledech podobný, jenže nezbytný je developer mode a jsou tu i některé další háčky. Sám na různé pokusy Chromebook mám, Linux na něm provozuji (v mém případě právě Debian 9 Stretch, ale s LXDE místo KDE), ale i přesto se na tu integrovanou variantu podpory těším docela dost, smysl to dává.
Druhý rozdíl je v tom (ale tohle zatím neberu na 100%, musí se otestovat), že Crouton je cílen na běh kompletního linuxového stroje, zatímco nová funkce je cílena na jednotlivé aplikace (v podstatě virtualizace aplikace, ne celého OS), což je pro některá použití praktické a se stávajícími hacky by se to mohlo výborně doplňovat.
Jinak v přehledné formě se dají informace k tomuto najít asi nejlépe na https://www.androidpolice.com/topics/chrome-os/ - web primárně o androidech, ale po filtru sekce na chromeos je tam toho až dost v přehledné formě a aktualizují velmi slušně.
No, "funguje vcelku dobře" například znamená, že u novějších typů s Appolo lake nechodí audio, u Skylake taky ne a ještě je boot problémový, na verzích s ARM není podpora vůbec atd.
Přijde mi, že se Gallium zaseklo u Broadwell a Baytrail, kde to opravdu často chodí výborně, ale s pozdějšími modely to je daleko horší.
Jinak ale hlavní rozdíl je v tom, že GalliumOS je kompletní náhrada ChromeOS (nebo dualboot), zatímco Crouton tato nová podpora od Google je virtualizace. Nastartujete ChromeOS a jste schopen mít najednou základní ChromeOS, v něm vám v okně jede Debian a ještě vedle běží Android aplikace. Tohle je velmi příjemné.
Popravdě mi naopak u Chromebooku úplně nedává smysl boot vyloženě do Linuxu jako u Gallia, to už je lepší si koupit klasický notebook s Linuxem a případně udělat dualboot mezi Linuxem a Windows...