Android je platforma, kterou si (v podstatě libovolný) výrobce telefonů může vybrat pro svůj HW.
WP7 je platforma, kterou si (v podstatě libovolný) výrobce telefonů může vybrat pro svůj HW.
iOS je pevně spjatý s HW firmy Apple a není (AFAIK) možné jej licencovat na jiný hardware.
Tj. pokud se bude např. HTC rozhodovat, jaký OS dá na svůj telefon, tak si bude vybírat mezi Androidem a WP7. iOS na svůj telefon dát nemůže. Proto jsou Android a WP7 konkurenty, a iOS konkurencí není, protože je to úplně jiný segment.
Stejně tak do iPhone nenacpete Android nebo WP7.
Koncoví uživatelé telefonu si následně vybírají celý telefon a troufám si tvrdit, že mezi ne-geeky položka operační systém ovlivňuje výběr telefonu jen nepatrně a spíše se to projevuje až sekundárně v tom, jak dobře nebo špatně se telefon ovládá.