Podpora nových formátů je jistě dobrá, jen chybí dobrá podpora technologií pro vývojáře, aby mohli užít při vývoji jen jeden (patrně nejkvalitnější) formát, a o zbytek (převody, cache, ...) se postaraly samočinně. Podobná situace byla s podporou PNG, který některé prohlížeče podporovaly, ale jiné ne. A tak se vývojáři drželi GIF/JPEG tak dlouho, dokud staré prohlížeče nevymřely.
Tedy, přínos to je, jen se jeho efekt pro čtenáře dostaví značně později (a dost možná v době, kdy už bude zase něco nového v začátcích).
To nicméně platí obecně. V případě AV1 viz ta roadmapa. Já zatím zkoušel akorát encoder v FFmpegu a je to z hlediska výkonu zcela nepoužitelné (a to si myslím, že Core i7-4790 stále není ořezávátko). Na použitelné AV1 ale čekám jak na smilování boží, neb tu mám ve frontě asi 2TB různých videí čekajících na zpracování a nechce se mi to platlat v H.265. Takže zase budu do AV1 naskakovat jako "early adopter", podobně jako kdysi s formáty Matroška, Vorbis či Opus :-).
Zkoušel někdo ten rav1e?
Co máte přesně na mysli? Třeba https://developer.mozilla.org/en-US/docs/Web/HTML/Element/img#attr-srcset je u obrázků do značné míry vyhovující mechanizmus. A video je ještě trochu jiná kategorie.