Zdravím, tiše předpokládám, že si můžete nastavit locales a aplikace, která bude lokalizovaná, bude jazyk používat. Jak už to tak bývá, to je aplikace od aplikace. Potřeba vyzkoušet :)
Anebo se zeptat na fóru: http://absolutelinux.org/forum/index.php
/D.