Samozřejmě.
cvs update -r OLD_RELEASE_TAG
Vrátí verze všech verzovaných souborů v adresáři a jeho podadresářích. Viz man cvs. Užitečné jsou dále volby -d (updatne i adresáře, které v pracovním adresáři nejsou) a -C (přepíše i soubory, které byly v pracovním adresáři modifikovány). Ale asi trochu přebíhám výklad v dalších dílech seriálu...