Obojí je více méně bleeding edge, což je potenciální zdroj problémů. Ubuntu možná nebude až tolik bleeding edge a asi nebude tak často nebude překvapovat upgradem na nekompatibilní verzi. (To ale bude oproti Archu mít výhodu i Gentoo...)
Na druhou stranu, když už nastane nějaký problém, je jeden netechnický aspekt: U Archu a Gentoo asi budete mít představu, co vám běží v systému – jaký unit systém, jací daemoni, co jste tam nakonfigurovali, ... U Ubuntu asi už ne tak podrobnou – možná budete vědět window manager nebo unit systém, ale nejspíš nebudete mít až takovou podrobnou představu. O něco lépe na tom budete po přechodu z Arch/Gentoo, ale i tak. Myslím, že jsem se svého času divil chybějícímu Xorg.conf.